Работу повара высоко оценили ведущие — шефы Константин Ивлев и Ренат Агзамов
Повар из Иркутска Андрей Малханов, дважды кормивший президента России Владимира Путина, поучаствовал в программе «Битва шефов» на телеканале «Пятница» 27 апреля. Запись программы опубликована на сайте канала.
Во время «Битвы шефов» ведущие программы — повара Константин Ивлев и Ренат Агзамов — проводят кастинг, выбирая участников для своих команд. Работая с ними, шефы будут передавать им свое мастерство. В каждом раунде после приготовления блюд Ивлев и Агзамов будут избавляться от самых слабых кулинаров в своих командах. Победит тот шеф, чей ученик останется в финале и выиграет поединок.
Во время кастинга Малханов представил на суд ведущих программы — поваров Константина Ивлева и Рената Агзамова — козленка с муссом из грибов вешенок и птитимом. Уроженец Приангарья уточнил, что мясо томилось в собственном соку на протяжении 12 часов.
Участники во время испытаний должны были приготовить рёшти (швейцарское национальное блюдо из картофеля и сыра с телятиной), десерт иерусалимский кугель и греческое блюдо из макарон — пастицио.
Агзамов и Ивлев высоко оценили работу Малханова в каждом из раундов. Он дошел до финала программы и стал победителем выпуска.
Андрей Малханов — уроженец Иркутска, но кулинарное образование он получил в Улан-Удэ. Там же он запустил сеть BuuzaBao, также работал в разных ресторанах Улан-Удэ и Москвы. В интервью порталу Buzy.ru Малханов рассказал, что он готовил еду для Владимира Путина, когда тот во время рабочего визита в Улан-Удэ в 2017 году обедал в ресторане «Тэнгис». По словам кулинара, предпочтения президента в еде «самые обычные, то есть он не ест никакой высокой кухни, никаких гребешков и прочее».
Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Щербет, Эклеры
Пн, 10 апр
Константин Ивлев и Ренат Агзамов проверят, на что способны повара, решившие принять участие в «Битве шефов». Конкурсантам предстоит приготовить «Фальшивого зайца», сделать блюдо «Три сестры» и десерт «Три молока», а в заключительном испытании повара придумают яркие и ароматные блюда со специями. Как Ренат и Константин оценят старания участников, узнаем из программы «Битва шефов».
Талантливые повара попадут в команды к Константину Ивлеву и Ренату Агзамову и продемонстрируют свои кулинарные навыки. Участники испекут шарлотку, сделают тарталетки с разным наполнением и придумают блюдо из колбас в ресторанной подаче. Как повара будут справляться с приготовлением блюд, покажет программа «Битва шефов».
Константин Ивлев и Ренат Агзамов дадут участникам «Битвы шефов» три задания — вспомнить оригинальный рецепт мяса по-французски, приготовить «Тарт Татен» и создать блюдо из продуктов семейства паслёновых. Как повара справятся с испытаниями от Рената и Константина, покажет программа «Битва шефов».
Вт, 11 апр
Повара со всей России готовы сразиться за звание лучшего! В этом выпуске участники команд Рената Агзамова и Константина Ивлева представят швейцарское национальное блюдо «Рёшти», сделают «Иерусалимский кугель» и греческое блюдо из макарон «Пастицио», а также приготовят блюда с яблоками. Кто лучше всех справится с испытаниями, покажет программа «Битва шефов».
Константин Ивлев и Ренат Агзамов подготовили новые задания для участников «Битвы шефов». В первом испытании повара попробуют вспомнить рецепт старинного блюда «Тельное». Во втором — участники команды Рената приготовят кулебяку со шпинатом, лососем и яйцом, а команда Константина — бланманже. А победителем станет тот, кто сделает самое вкусное блюдо из крупы. Смотрите программу «Битва шефов»!
Год: 2022Жанр: кулинарноеВозрастная категория: 16+
Константин Ивлев и Ренат Агзамов соберут новые команды поваров. В первом испытании участникам предстоит сделать пасту в итальянском стиле. Прошедшие в следующий конкурсный этап повара вспомнят рецепты рулетов. А финальным заданием станет приготовление блюда из сома. Как Ренат и Константин оценят работы участников, покажет программа «Битва шефов».