Праздник который вы запомните надолго

Culinary Battle

Описание

Два шеф-повара — Ренат Агзамов и Константин Ивлев — собирают свои команды поваров из тысяч претендентов, из которых до финала дойдёт только один, который и получит титул — главный кулинарный талант страны.

Чтобы дойти до финала, нужно оказаться не только изобретательнее и опытнее других поваров, но и достойно выйти из интриг и скандалов, а главное — приготовить блюда, которые объявят лучшими не только другие участники, но и шеф-повара.

Кулинарный поединок

• Максимальное количество участников: 10
• Возраст участников квест‑шоу: от 20 до 40 лет
• Оборудование и реквизит на площадке: предоставляются
• Продолжительность: один сезон

Инвестиции

• Стартовые инвестиции: 10 190 000 рублей
• Роялти: 5%
• Срок окупаемости: от 17 месяцев
• Оборот в месяц: 3 405 000 рублей
• Иные текущие платежи: отсутствуют

О шоу

Жанр: развлекательная телепрограмма, реалити-шоу
Ведущие: Константин Ивлев, Ренат Агзамов

История создания

Идея передачи Битва шефов принадлежит генеральному директору телеканала Пятница! Николаю Картозия. В подкасте Антиглянец он признался, что на волне популярности кулинарных шоу он решил снять комедийный сериал, в котором два популярных шефа в споре за то, кто из них лучше и опытнее, соберут свои команды поваров и вступят в битву за титул победителя.

Партнерство

Шеф-повар Евгений Клопотенко перестраивает бизнес-модель. Пока самый ощутимый доход дает ресторан 100 лет тому вперед, но Клопотенко уверен: через несколько лет самые большие деньги будут приносить собственная ферма, фуд-сервис для заказа услуг шеф-поваров и организация ивентов.

Що допомагає українському бізнесу? 22 березня на Саміті експортерів від Forbes топкомпанії поділяться інструментами та прогнозами з розвитку експорту. Спікери з Метінвест, Kernel, Nemiroff, Біосфери та інших. Купуйте квитки за посиланням.

Бизнес Евгения Клопотенко

Бизнес Евгения Клопотенко уже полон разнообразных направлений. Вместе с соучредительницей компании Новая Почта Инной Поперешнюк он – совладелец ресторана Сто лет тому вперед, сети бистро Інші, Інші. Бар и бистро современной украинской гастрономии Полтава. Кроме заведений, мультизадачный Клопотенко занимается медиа-бизнесом, кейтерингом, организацией ивентов, фермерством, созданием продуктов, франчайзингом и консалтингом. Я уже молчу, что мы бесплатно кормим дипломатические делегации, которые ездят на поездах Укрзализныци, – говорит шеф-повар.

Цели Евгения Клопотенко

К какому результату он стремится? Создать food-планету, где будет происходить, что хочешь. Будет консалтинг для ресторанов и шефов, гастрохолдинг будет работать над выращиванием продуктов на экспорт, а медиахолдинг – создавать и продавать бренды, описывает Клопотенко.

Развитие бизнеса

Как будет работать обновленная бизнес-модель и какие деньги приносит существующая.

Новый формат развлечений

Синтез квеста и кулинарного шоу по мотивам Адской кухни и Битвы шефов от опытной команды. На рынке с 2016 года, открыто более 27 шоу в разных городах и регионах. Партнёр получает полное сопровождение, прибыль ещё до открытия, до 60 заявок в месяц от клиентов, настроенный маркетинг и полную автоматизацию, обучение персонала и актёров. Средняя чистая прибыль – 305 000 рублей. Есть возможность пройти бесплатное обучение ещё до покупки франшизы.

Открыто по франшизе — 26

Описание компании Cooknrun

Cooknrun – абсолютно новый формат кулинарных шоу, не имеющий аналогов в России.

Наша команда создала формат развлечений по мотивам известных кулинарных реалити-шоу Адская кухня и Битва шефов. Это синтез кулинарных мастер-классов с квестовыми испытаниями, нестандартный подход к приготовлению блюд и развлечения с непередаваемым накалом страстей.

В наших квестах могут принимать участие команды от 6 до 30 человек, программы подходят и детям, и взрослым, а сеансы длятся от 2х часов. Люди бронируют наши шоу, чтобы провести тематические вечеринки, корпоративы, выпускные, справить дни рождения, устроить праздники для друзей, родственников и коллег.

7 лет опыта сделали нас экспертами и лидерами в этой нише. Сегодня Cooknrun – это:

Мы сделали шоу для людей, которое остаётся в памяти навсегда. И вы можете запустить такое в своём городе. Присоединяйтесь к нашей команде, мы всему научим.

Чтобы начать, оставьте заявку, мы свяжемся с вами в течение дня (кликните по ссылке)

Описание франшизы Cooknrun

Франшиза Cooknrun – это возможность открыть эксклюзивное кулинарное квест-шоу по мотивам известных программ Адская кухня и Битва шефов и зарабатывать 305 000 рублей чистой прибыли ежемесячно.

Если у вас не хватает денег на открытие бизнеса по франшизе, мы научим вас привлекать инвестиции, а при необходимости дадим своих инвесторов. В нашей сети четко выстроена система лидогенерации, благодаря которой вы не пропустите ни одного потенциального клиента. А команда помогает начинающим партнерам на каждом этапе.

Пример расчета прибыли франшизы Cooknrun

Чистая прибыль с первого месяца – от 165 000 рублей

Средняя чистая прибыль в месяц по сети – 305 000 рублей

Окупаемость вложений – 6-9 месяцев

Напишите нам, мы пришлем финансовую модель бизнеса (нажмите на ссылку)

Отправьте заявку нашему представителю, и мы пришлем всю необходимую информацию и ответим на все вопросы.

Фотографии

от 1.9 млн. руб.
Вложения в бизнес:1.1 млн. руб.
Паушальный взнос:800 тыс. руб.

Что входит в паушальный взнос Cooknrun

Напишите нам, мы пришлем полный список того, что вы получаете за стоимость франшизы (нажмите на ссылку)

Обучение и поддержка

Приезжайте к нам на бесплатное обучение еще до подписания договора и покупки франшизы и убедитесь, что этот бизнес для вас. Потом примете решение.

Обучение также проходит во время подготовки шоу к открытию. Мы предоставляем подробный план обучение менеджеров по продажам, сопровождаем их до заключения первых сделок. Проводим сами обучение вашего актерского состава.

А после запуска бизнеса сопровождаем на каждом этапе, постоянно поддерживаем связь, организуем еженедельные встречи партнеров, отделов продаж, актеров. И проводим обучающие тренинги для всех сотрудников.

Требования к партнерам

Категории франшизы

Насколько реальна ваша финансовая модель?

Наша финансовая модель реальна и проверена на практике, если следовать всем указаниям управляющей компании. Вместе с партнером мы корректируем ее под город, в котором открывается площадка. Более того, мы все равно постоянно совершенствуем финансовую модель, находя лучшие связки и варианты.

Какие затраты предстоят франчайзи на этапе запуска франшизы?

Подробнее с этим можно ознакомиться, созвонившись с нашим менеджером. Он проведет для вас встречу, на которой расскажет обо всем, что вас интересует.

Предоставляете ли вы контакты действующих франчайзи?

Да, у нас действует программа своеобразного наставничества, вы можете созваниваться и общаться с франчайзи, которые не против поделиться своим опытом.

Помогаете ли в поиске и обучении сотрудников?

Да, помогаем. У нас обширные и структурированные обучения на тему найма.

В каких городах наиболее перспективно открытие франшизы?

В разрезе сети мы заметили тенденцию, что результаты наравне с миллионниками делают площадки в городах с населением от 450 000 до 800 000 человек.

Насколько обширным должен быть штат сотрудников, чтобы бизнес функционировал?

Структура персонала

• 2 менеджера в отделе продаж
• 2 администратора
• 2 шефа
• 4 су-шефа
• 2 феи чистоты
• 1 СММ специалист
• 1 маркетолог

Сезонность и бизнес

Сезонность существует только для тех, кто верит в нее. Мы стараемся избежать этого понятия, создавая условия и новые продукты. Хотя декабрь, февраль, март и май являются высокозагруженными месяцами, оборот и прибыль можно получать ежемесячно. Партнеры получают поддержку от управляющей компании, которая направляет и предоставляет необходимые инструменты.

Официальная информация о франшизе

Представлено ИП Яблоковой Ниной Михайловной, ОГРНИП 317280100014551. Информация обновлена 6 февраля 2024 года.

Отзывы о франшизе

После обучения в октябре, собираюсь приобрести франшизу COOKnRUN, очень чуткая команда! Сопровождают на всех этапах, поддерживают и наполняют знаниями, если есть вопросы вас никто не оставит без ответа. Я как человек, который только начинает в бизнесе, определенно рекомендую!

Развитие бизнеса

Встретились в новом заведении Полтава. Более года назад сожалели, что не открыли заведение во время пандемии, потому что после сложных времен оно бы точно выросло. Проверяем ваш тезис? Ресторанный бизнес не так прибылен, чтобы либо терять миллиарды, либо зарабатывать миллиарды. Но шанс сделать круто гораздо выше.

Полтава — проект с мясом и клецками. Создаем бизнес, находя вещь с низкой себестоимостью, мультиплицируем и распространяем по всей Украине. Мы смотрим на результаты и получаем модель для открытия 20 ресторанов.

Помимо заведения, у нас есть проект по популяризации города Полтава, который развиваем на вырученные средства от бистро. Наш бизнес меняет регион.

Результаты других бистро

Бар и бистро Інші во Львове работают с рентабельностью 11%. В настоящее время стремимся увеличить оборот и, соответственно, рентабельность до 14%. Для Полтавы ожидаем вдвое больший оборот.

Стартовый капитал и окупаемость

В Інші был небольшой стартовый капитал — 45 000 грн. На ремонт и дополнительное оборудование было потрачено 1,5 млн грн. Для открытия Полтавы вложили 3,5 млн грн. Обычно ресторан окупается за 3 года, но мы планируем попробовать сделать это за 8 месяцев.

Статья может быть обновлена, приведенная информация действительна на дату публикации.

20 сентября вы объявили, что с 1 октября можно будет приобрести франшизу «Інші». Что вы предлагаете потенциальным франчайзи?

Наш фокус был за границу, но уже есть запросы в Украине, поэтому будем продавать и здесь. Уникальное торговое предложение нашего бизнеса – мое лицо и украинская кухня. Приоритетными мы выбрали рынки Японии, Великобритании и США. Хотим прийти в компании, специализирующиеся на развитии франшиз, таких как франшиза английского ресторатора Джейми Оливера. Для них инвестиция в одно заведение – не проблема. Они посмотрят, что это успешно, а затем масштабируют, например, на всю Японию.

Есть отложенный спрос, и нам нужно в него запрыгнуть. В Вашингтоне мой знакомый шеф-повар работает в ресторане RUTA. Без рекламы заведение с борщом и дерунами забито людьми с утра до ночи. С 24 февраля полгода стояла очередь из 40 человек в ресторан Veselka в Нью-Йорке за варениками. В Ливерпуле во время Евровидения в Eurovision Village мы продали чебуреков больше, чем борща, потому что британцам они напоминают фиш-энд-чипс.

«Черноморка», заведения Дмитрия Борисова, «Балувана Галя» – среди крупнейших украинских франшиз, развивающихся за границей. Но все они готовят не украинскую кухню. Мы же производим украинскую еду, но у нас пока нет мощных команд для развития франшизы. Мы не можем быстро выйти за границу. Но у нас самая лучшая позиция среди игроков рынка с точки зрения потенциала и ценности бренда.

Продажа франшиз стартует в Украине и за границей одновременно?

В США, Японии и Британии сначала нужно зарегистрировать торговую марку. Это не скорые проекты. Первый год будем вести переговоры.

Какие деньги планируете получать?

Наша цель – 50 заведений в США за два года. Паушальный взнос – $35 000. $1,5 млн за 50 ресторанов – это ничто. Основная прибыль будет от роялти, которое составляет 5% от оборота. Сейчас объем этого бизнеса сосчитать невозможно.

Самая большая проблема бизнеса Клопотенко – супербыстрый рост. Фото Антон Забельский для Forbes Ukraine

Люди Клопотенко

Как вы перестроили команду? Сколько людей?

Выходит новая CEO нашего холдинга Ирина Барчук – человек с более чем десятилетним управленческим опытом в медицинской и фармацевтической сфере. У нас нет проблем с инвестициями или идеями. А вот для реализации этих идей есть вещи, которые нужно выполнять каждый день.

250 человек работают в гастрохолдинге, 30 – в бренде. Я взаимодействую со всеми. По-хорошему, в гастрохолдинге мне необходимо напрямую работать с СEO, маркетингом, финансовым директором, бренд-шефом и Инной. А в медиахолдинге – с креативным, PR- и операционным директорами. То есть восемь ключевых людей. Но если надо сказать, что ху*овые салфетки, то я пойду, скажу, обниму и поцелую, если нужно. Это без проблем.

В моем бизнесе меня может послать каждый, но я тоже могу. Мы эмоциональны. Но когда бывший СЕО было тяжело – я включался. Когда на кухне было тяжело – точно так же.

Почему из команды ушла ваша бизнес-партнер Александра Фидкевич?

Всё лежит в плоскости энергии. Мы сформировали наш бизнес в одних правилах, принципах и взаимодействиях. Я хотел строить завод по производству, пока не скажу чего. И когда говорил Александре об этом, не видел в ее глазах: давай завод. Я очень хотел расширения. Она видела это не так. Я говорю: нет личного времени, рок-н-ролл, мы разрываем этот мир. Она говорит: нет, это хаос. Мы пришли к тому, что ей лучше строить отдельную историю. А моя задача – построить миллиарды заводов и всех накормить борщом и клецками.

На каких условиях Александра вышла из бизнеса?

Условия мы не раскрываем. По нашей договоренности, она остается продюсером книги, которая выйдет в США и Великобритании и будет вести ее до конца.

Ваш бизнес во время вторжения растет. Какие новые навыки появились у вас и команды за это время?

Agile. Наша главная фишка: меняйся и выживай. Если что-то не работает, мы закроем, перенесем, сделаем. У нас нет ничего, что мы не можем изменить.

Я свою команду научил: нет проблем, есть ситуация. Ситуация плюс эмоция равно проблема. Ты убираешь эмоции и смотришь – сейчас этого нет, надо перенастроиться.

При вторжении появилась большая поддержка друг друга. Первое, что сказала наша новая СЕО, когда посетила все заведения: они разные, но теплые, люди друг друга поддерживают. Мы вместе едим, смеемся друг над другом, объединяемся. У нас нет конкуренции между брендами, ресторанами и людьми.

Переизобрести себя

Повод нашей встречи – новая бизнес-модель проекта. Какой она была и какой станет?

У меня есть партнер по ресторанному бизнесу – Инна Поперешнюк, и была партнер по бренду – Александра Фидкевич. Теперь только я владелец своего бренда, которым управляют операционная директор Ирина Клочко и PR-директор Дарья Куренкова. Мы создали гастрохолдинг «Інакші», и у нас есть бренд «Евгений Клопотенко». Операционно бизнесы мы не объединяем, но стараемся сделать их поближе. Эту модель можно назвать вертикально интегрированной компанией, где каждое направление самодостаточно и дополняет работу другого.

Гастрохолдинг «Інакші» – это «Інші. Бар», бистро «Інші» во Львове, «Полтава» и «100 лет тому назад» в Киеве. У нас есть четыре dark kitchen – кормим завод «Кохавинка» и еще три предприятия. В планах кормить до десяти предприятий до конца следующего года.

Есть производство обедов длительного хранения – кулеш, бограч, гречка с грибами и борщ. Запускаем производство напитков, типа комбучи и кефира. На наши четыре заведения планируем производить полторы тонны этих напитков ежемесячно. Если удастся, следующей весной сможем продавать их на разлив вместо лимонадов. Себестоимость наших напитков будет в пять раз меньше лимонадов. Попробуем на создании новых продуктов построить R&D направление нашей деятельности.

Следующее направление – ферма. Мы тестировали ее год: сажали, собирали, анализировали.

Из чего состоит бизнес Евгения Клопотенко

Этим занимаются ровенские фермеры из Ferma brata?

Нет, они вырастили для нас только картошку и свеклу. А мы выращиваем щавель, белую свеклу, фиолетовый картофель и еще 20 наименований на огороде в 50-100 соток. В следующем году хотим зайти в фермерство: купим еще земли и начнем выращивать продукты для продажи – такие, которые другие фермеры не умеют выращивать и сбывать. Я уверен: если буду поставлять белую свеклу со своим лицом в «Сільпо», она будет хорошо продаваться.

У бизнеса выстроена вертикальная структура: маркетинг и PR производит мой бренд, R&D создает продукты. Нужен отдел дистрибуции. Далее планируем наладить экспорт. И франшиза будет также работать на развитие гастрохолдинга.

В планах – сервис, связанный с едой. В частности, люди смогут «заказывать» поваров, которые готовили бы им дома.

Бренд «Евгений Клопотенко» уже переформатировался в самостоятельную единицу генерирования прибыли для поддержки себя с наименьшим моим привлечением. Для этого мы работаем с сайтом, развиваем онлайн-магазин. Планируем нанять экспертных поваров, которые будут работать по такой же модели. Можем их продюсировать и зарабатывать на этом деньги. Но задача бренда – изменить общество через социальные проекты. Поэтому мы в партнерстве с ЮНИСЕФ работаем над популяризацией здорового питания.

Мы запустили ивент-агентство «Цьом». У нас есть уникальное предложение: большой опыт людей в проведении мероприятий – из 30 человек в команде бренда девять пришли из ивент-агентств – и наша медийность.

Медиахолдинг объединяет заработок на рекламе, социальную составляющую и создание новых направлений бизнеса, которые будут самостоятельно генерировать средства. Например, станем создавать бренды без моего изображения и будем продавать. У нас есть экспертиза в бизнесе, построении бренда и украинской кухни.

Организация такого количества процессов выглядит финансово затратной. Вы привлекаете сторонних инвесторов?

«В моем бизнесе меня может послать каждый, но и я тоже могу, – говорит Клопотенко. – Мы эмоциональны». Фото Антон Забельский для Forbes Ukraine

Какой оборот планируется в текущем году?

160 млн грн – бренд и гастрохолдинг. Идем по графику прошлого года. В следующем попытаемся сделать 300 млн грн. В прошлом году было 25 млн грн.

Какие направления наиболее прибыльны сейчас? Какие, по вашему прогнозу, станут самыми прибыльными через несколько лет?

Наиболее прибыльным в гастрохолдинге является флагманский ресторан «100 лет тому вперед». Он приносит столько же, как четыре dark kitchen. В структуре медиахолдинга наибольшую прибыль приносят соцсети.

Но через два года больше всего будет приносить ферма, сервис с едой и ивент-направление. Но все может сильно измениться, если мы будем производить на экспорт один продукт и подпишем контракт с одной торговой сетью.

Нет, не получилось, из-за задержки со стороны издательства. Книга The Authentic Ukrainian Cuisine выйдет в мае 2024 года, и у нас будет тур в США, где мы будем делать так называемые ужины и партнериться со всеми, кто захочет купить франшизу. Книга выйдет одновременно и в Великобритании.

Организовали

Доверьте свой праздник команде опытных профессионалов Cook&Run

Дополнительные услуги облегчат организацию вашего праздника!

Праздничный стол и фирменный торт

Накроем аппетитный стол по согласованному с вами меню, а на десерт для вас вкуснейший торт ручной работы от профессионального кондитера. И все это в атмосферно украшенной банкетной зоне!

Праздник, о котором гости будут говорить

Когда получат персональное видео-приглашение от Шефа, повеселятся на камеру оператора, а после мероприятия закидают друзей фотками.

Мастер-классы и именные дипломы

Научится готовить вок или фритату как Шеф фешенебельного ресторана? Будет сделано, Шеф! А в конце каждому выдадут именной диплом о прохождении кулинарной битвы.

Вы ещё думаете?

Читайте отзывы тех кто решился

Франшиза «Кафе 38» — это возможность открытия вкусного, атмосферного и красивого бизнеса с минимальными рисками и под четким руководством основателей сети.

Партнерство с брендом «Кафе 38» дает гарантию помощи и консультации на всех этапах развития, для совместного заработка и получения удовольствия от ведения бизнеса вместе с управляющей компанией.

«Кафе 38» — бизнес для души с высокой прибылью!

Пакет франшизы

Поддержка по паушальному взносу:

Поддержка по роялти:

Запросить у продавца

Отзывы о франшизe

Информация предоставлена: ООО «Кухня вдохновения», 603001, г. Нижний Новгород, ул. Рождественская, д. 38, пом. п10а, ОГРН 1205200035204

Дата обновления: 20.03.2023 г.

Испытания для тех кто любит погорячее!

Участников делим на две команды красных и синих. Выдаем фирменные фартуки и банданы.

В финале программы вас ждёт трогательное поздравление. Наша команда во главе с Шефом вынесет фирменный торт. А самое главное, вам обеспечены слезы радости и мурашки по коже

Участники готовят на авторском оборудовании с необычным реквизитом!

Каждая команда выносит свои блюда на суд Шефа и он ставит баллы. Конечно, побеждает дружба!

Cook&Run заканчивается чаепитием за праздничным столом и дискотекой с диджеем, светомузыкой, дымом и любимыми хитами!

Куражиться будут даже зрители!

Получите программу под ваши критерии праздника

Оставляя заявку, я подтверждаю что изучил договор оферты.

Стоимость вашего праздника

Дети до 16 лет

От 21 700 рублей

Компании от 16 до 30 человек

От 1600 рублей за участника

От 2000 рублей за участника

для детей и для взрослых

Программы для детей и взрослых с дополнительными веселыми сюрпризами и испытаниями

Это новый формат проведения корпоративов! Будет круто!

Приготовление необычных блюд с одноклассниками в экстремальных условиях под руководством Шефа сплотит ваш класс не хуже, чем в походе!

Cook&run работает только для вас, без посторонних! Пока дети готовят кулинарные шедевры, родители смотрят, отдыхают и дегустируют!

Новогодняя кулинария с Шефом и гостями программы: Дедом Морозом и Снегурочкой

Игры без повода

Семейные кулинарные состязания и крутой отдых дружной компанией!

уже закончила последние приготовления и ждет вас!

О компании и бизнесе

«Кафе 38» — уникальный ресторан, оформленный в природном стиле с характерно выраженной кухней с нордическим характером. Философия кухни ресторана заключается в том, что человек состоит из того, что он ест, поэтому в заведении все блюда приготовлены «как для себя». Ресторан открыт с 2020 года в Нижнем Новгороде и завоевало сердца как всех местных жителей, так и туристов.

Почему 38? Название кафе не случайно, число 38 можно отследить в номере дома в адресе, в количестве мест в зале, и в первом меню, в котором было 38 позиций.

Главная миссия кафе — вдохновение и возрождение традиций предков. Главное в этом пространстве — атмосфера.

В меню кафе прослеживается интерпретация блюд русской и европейской кухни с добавлением элементов скандинавской гастрономии. Сезонность, простота и экологичность — три главных принципа создания блюд из натуральных ингредиентов, а визитной карточкой кафе стали смерребреды, которые получили небывалую популярность среди гостей.

Шеф-поваром ресторана является победительница конкурса «Кулинарная битва» в 2021 году на фестивале «Да, шеф!» и обладательница почетного титула «Суперкулинар Поволжья», лауреат Премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 2022 год — «Лучшие в индустрии», завоевавшая награду «Выбор Chef.ru» — Сабина Мельничук.