Мастер вятской кухни кировчанин рассказал о закулисье шоу битва шефов

Битва шефов: кулинарное реалити-шоу России

Два шеф-повара — Ренат Агзамов и Константин Ивлев — собирают свои команды поваров из тысяч претендентов, из которых до финала дойдёт только один, который и получит титул — главный кулинарный талант страны. Чтобы дойти до финала, нужно оказаться не только изобретательнее и опытнее других поваров, но и достойно выйти из интриг и скандалов, а главное — приготовить блюда, которые объявят лучшими не только другие участники, но и шеф-повара.

Описание программы

Название: Битва шефов
Жанр: Развлекательное телевидение, реалити-шоу
Ведущие: Константин Ивлев, Ренат Агзамов

Идея и создание шоу

Идея передачи Битва шефов принадлежит генеральному директору телеканала Пятница! Николаю Картозия. Он решил снять комедийный сериал, в котором два популярных шефа в споре за то, кто из них лучше и опытнее, соберут свои команды поваров и вступят в битву за титул победителя.

Участие в шоу

Шоу стали вести известные своим участием в других проектах канала повар Константин Ивлев и Ренат Агзамов.

Интервью с победителем

В третьем сезоне шоу приняли участие два повара из Смоленской области, одним из которых оказался 37-летний шеф-повар Михаил Никулин. Мы пообщались с Михаилом, который поделился своим опытом участия в программе.

Процесс съемок

Съемки проходили с 7 утра до 9 вечера практически без остановок. Участникам отводилось около часа на приготовление блюд, а на финальный кулинарный шедевр — всего 40 минут.

Отзыв победителя

По словам Михаила, Ивлев и Агзамов являются настоящими профессионалами и он был рад побороться за титул в их шоу.

Битва шефов 3 сезон выпуск №7

Выпуск №7 был на канале Пятница 25 сентября

Команда Рената Агзамова:

• Елизавета Красковская
• Алексей Горшков
• Юлия Чертикова
• Михаил Никулин
• Юлия Бойкова
• Дания Бетырбекова

Команда Константина Ивлева:

• Татьяна Ратникова
• Эльмира Гречихина
• Анна Егорова
• Вадим Пономаренко
• Сергей Урбанович
• Валерий Павленков

Участники

Елизавета Красковская

• День рождения 26 сентября 1994 года
• Санкт-Петербург
• Нумеролог
• Любит балет
• Руководитель женского клуба Миссис Петроградка

Алексей Горшков

• День рождения 1992 год
• Раменское, Московская область
• Повар-кондитер универсал
• Псевдоним Alex Gotovit
• Ресторатор, блогер, бизнесмен

Юлия Чертикова

• День рождения 5 апреля 1990 года
• Деревня Хатченки, Смоленская область
• Родилась в Казахстане
• Домохозяйка

Михаил Никулин

• День рождения 26 июля 1986 года
• Смоленск
• Шеф-повар
• Работает в гостиничном комплексе
• Увлекается тяжёлой атлетикой и страйкболом
• Проводит интерактивные мастер-классы в детских домах
• Талисман — маленький вязаный мишка

Юлия Бойкова

День рождения 5 марта 1991 год. Оренбург. Работала в ресторане, сейчас не работает. Владеет иностранными языками. Страничка в ВКонтакте https://vk.com/varder. Подписчиков 345.

Описание сезона

В выпуске №4 шоу Битва шефов принимали участие две команды: Рената Агзамова и Константина Ивлева. Каждая команда включала в себя шесть человек.

Команда Рената Агзамова включала следующих участников:

• Алексей Елисеев
• Владимир Щетинин
• Дарья Ефремова
• Дмитрий Шибалов
• Анна Рыжко
• Варвара Антипова

Команда Константина Ивлева состояла из:

• Антон Краснощёков
• Мария Курандина
• Степан Золотов
• Нафис Калимуллин
• Александр Ерохин
• Роман Никитин

Результаты

Победителем выпуска №4 Битвы шефов стал Михаил Никулин.

Каждый участник команды прошел представление с указанием фамилии и именем, даты и места рождения, места проживания и текущего занятия. В результате этого телезрители познакомились с профессиональными навыками и интересами шеф-поваров, оценили уровень образования и опыт работы каждого из них.

День рождения 2006 год. Варвара молодая художница.

Антон Краснощёков

День рождения 20 мая 1993 год. Родился Антон в городе Таганроге, сейчас живёт в Краснодаре. Работает шеф-поваром в кафе Бранч. Страничка Антона в ВКонтакте ссылка . Антон о себе

Меня зовут Краснощеков Антон Андреевич. Я безумно люблю готовить еду, разговаривать про еду, кушать еду, делиться тайнами и секретами о еде, все что связано с едой это ко мне. Я шеф повар, уже более 10 лет живу кулинарией, люблю готовить простую, понятную и безумно вкусную еду, как дома, но с интересными деталями и идеями из приготовления. Еда это эмоции, чувства, страсть, любовь. Еда это все.

Мария Курандина

День рождения 1990 год. Новокузнецк. По образованию юрист. Не разу не проиграла ни одного судебного процесса. В свободное время она фуд-блогер и фуд-фотограф. Страничка Марии в ВКонтакте ссылка

Степан Золотов

День рождения 26 июля 2006 год. Город Елабуга. Учится в инженерно-технологическом лицее в десятом классе. Страничка в ВКонтакте ссылка

Нафис Калимуллин

День рождения 17 декабря 1994 год. Набережные Челны. Нафис профессиональный шеф-повар, работает в ресторане The Bird, состоит в гильдии поваров Республики Татарстан. Пишет стихи в свободное время. Победитель шоу Битва пикников на канале ТНТ. Страничка в ВКонтакте ссылка

Александр Ерохин

День рождения 15 сентября 1985 год. Якутск. Работает в ресторане шеф-поваром. Страничка в ВКонтакте ссылка

Роман Никитин

День рожденья 1984. Москва. Работает дизайнером мебели и интерьеров.

Победитель выпуска – Антон Краснощёков

Первое испытание

Приготовить салат Оливье по оригинальному рецепту XIX века. Главный ингредиент салата — чёрная икра.

Второе испытание

Команда Агзамова готовила: каре ягнёнка, купаты, лагман и чебурек. Команда Ивлева готовила: профитроли, лимонный чизкейк, корзиночку и тирамису. Агзамов оценивал блюда ивлевцев, Ивлев — блюда агзамовцев.

Третье испытание

Приготовить шедевральное блюдо из утки. Дегустация проходила вслепую.

Первое испытание

Приготовить пельмени с любой начинкой (мясо, дичь, рыба и т. д.). Иммунитет получит тот, кто догадается о секретном ингредиенте — колотый лёд, который делает мясо в начинке после варки нежным и сочным.

Второе испытание

Агзамовцы готовят перепёлку, а ивлевцы — десерт Анна Павлова.

Третье испытание

Приготовить за 40 минут кулинарный шедевр из рыбы и морепродуктов.

3 08 декабря 2020 Виктория Пуранани, Иван Дронь, Лев Мусиков, Елена Баженова, Светлана Токарева Иван Калиниченко, Сергей Степанов, Никита Доманов, Егор Ермаков, Анатолий Тарасов, Никита Леонов

Первое испытание: за 30 минут приготовить салат «Цезарь» на свой манер, но с учётом классического рецепта. Второе испытание: за 1 час агзамовцы готовят бургер, ивлевцы — крем-брюле. Третье испытание: приготовить блюдо из желтопёрого тунца.

4 15 декабря 2020 Александр Семикин, Пётр Воробьёв, Наталья Коркина, Оксана Козьмодемьянская, Дмитрий Бойков, Максим и Михаил Аксёновы Виктор Кузнецов, Гараев Эмиль Вагиф Оглы, Антон Терентьев, Александр Ерин, Артём Турченко, Виктория Сычёва

Первое испытание: за 1 час приготовить старорусские щи. Второе испытание: агзамовцы готовят морскую рыбу в соляном панцире фламбе, ивлевцы — неаполитанскую пиццу. Третье испытание: за 1 час приготовить блюдо из субпродуктов.

5 22 декабря 2020 Виталий Остапенко, Виктория Матвеева, Михаил Максимов, Евгений Криштопанс, Артём Матюшин, Евгений Ситник Андрей Гуменной, Станислав Озеров, Антон Блудвин, Ольга Глушкова, Валерия Тер-Терьян, Мария Потапова, Матвей Харламов

Первое испытание: приготовить пасту карборнара. Второе испытание: агзамовцы готовят хинкали, ивлевцы — борщ. Третье испытание: за 1 час приготовить блюдо из живого угря.

6 29 декабря 2020 Татьяна Прозорова, Роман Смирнов, Кирилл Бравов, Роман Сирота, Николай Орлов, Максим Скосарев Владислав Маценко, Никита Посохов, Артём Жданов. Лилия Деревянко, Михаил Закуринов, Мадам Круассан

Первое испытание: приготовить селёдку под шубой. Второе испытание: агзамовцы готовят молочного поросёнка, ивлевцы — осетра. Третье испытание: приготовить праздничный торт.

1 20 апреля 2022 Алик Ханферян, Вадим Куликов, Татьяна Травникова, Татьяна Харичева, Анатолий Архипенко, Анастасия Данилова Лавиния Росси, Даниил Данин, Константин Хохлов, Антон Огай, Янис Хрисохоидис, Сергей Привалов

Первое испытание: за 45 минут приготовить паэлью как в Валенсии (подгоревший рис с кроликом, курицей и улитками). Второе испытание: команда Агзамова готовила суп гаспачо (оценивал Ивлев), команда Ивлева — каталонский крем (оценивал Агзамов). Третье испытание: за 45 минут приготовить испанский тапас (ассорти).

2 27 апреля 2022 Абдуллажан Исмаилов, Екатерина Серебрякова, Егор Корчагин, Александр Кравцов, Иван Негутаров, Андрей Малханов Филипп Горохов, Максим Добрынский, Вероника Ларионова, Владимир Стаценко, Евгения Харина, Роман Ратошнюк

Первое испытание: угадать вслепую блюдо под клошем (рёшти — швейцарские драники) и за 1 час повторить его с использованием телятины. Второе испытание: за 1 час ивлевцы готовили иерусалимский кугель, агзамовцы — пастицио. Третье испытание: за 45 минут приготовить любое блюдо с добавлением яблок.

Первое испытание: приготовить тельное по классической рецептуре (рыбная котлета в форме полумесяца с начинкой). Второе испытание: агзамовцы готовили кулебяку с лососем, шпинатом и яйцом; ивлевцы готовили бланманже по-русски. Третье испытание: за 1 час приготовить блюдо из крупы (у всех участников разные крупы).

Первое испытание: за 45 минут приготовить японские роллы в классической подаче. Второе испытание: агзамовцы готовили ботвинью, ивлевцы — суп герцога. Третье испытание: за 40 минут приготовить блюдо из сыра или блюдо с сыром.

Первое испытание: за 40 минут приготовить ризотто по-милански (с шафраном и костным мозгом). Второе испытание: агзамовцы готовили кровяную колбасу, ивлевцы готовили шоколадную колбасу. Третье испытание: приготовить блюдо из авокадо (не менее 50 % в составе).

6 08 июня 2022 Владислав Панков, Наталья Яковлева, Денис Сандаков, Елена Громова, Андрей Пухов, Регина Лёвина Владимир Авдейчик, Роман Гражданкин, Даниил Будылин, Артём Брюханов, Александра Тарасова, Владимир Ким

Первое испытание: приготовить мясо по-французски (телятину по-орловски) по историческому рецепту. Второе испытание: агзамовцы готовили луковый тарт татен, ивлевцы готовили фруктовый тарт татен. Третье испытание: приготовить за 40 минут блюдо из паслёновых.

7 22 августа 2022 Ксения Терентьева, Илья Черкашин, Виктор Марчук, Сергей Рабочев, Валерия Сидорова, Андрей Антимонов Валерий Паталах, Леонид Скрипников, Александр Неверов, Алёна Эрлик, Алексей Борисов, Тамара Никулина

Первое испытание: приготовить французский луковый суп по классической рецептуре. Второе испытание: агзамовцы готовили мусаку, ивлевцы — ленивый мильфей по-ивлевски. Третье испытание: приготовить за 32 минуты блюдо из творога.

8 29 августа 2022 Екатерина Селявина, Елена Григорьева, Александр Горман, Никита Чурюмов, Глеб Левицкий, Иван Калиниченко Рафаэль Ахмедов, Ксения Сугаипова, Божена Корецкая, Артём Пеплов, Ян Бычихин, Роман Тамразян

Первое испытание: приготовить эклер. Второе испытание: агзамовцы готовили яйцо по-шотландски, ивлевцы — тарт тропезьен. Третье испытание: за 45 минут приготовить блюдо из лука.

Первое испытание: за 30 минут приготовить пасту в итальянском стиле без сливок. Второе испытание: агзамовцы готовили овощные / мясные рулет, ивлевцы — сладкий рулет. Время готовки — 1 час. Третье испытание: за 40 минут выловить и приготовить блюдо из сома.

Первое испытание: приготовить за 1 час ромовую бабу в соответствии с референсом. Второе испытание: агзамовцы готовили венский шницель, ивлевцы — торт Малакофф. Третье испытание: за 30 минут приготовить тартар.

11 19 сентября 2022 Денис Пономарёв, Тамара Саприкина, Сергей Смольников, Ирина Мальцева, Андрей Рысев, Кнарик Терчиян Дарья Соколова, Сергей Локтюхин, Валерия Володькина, Евгений Колоусов, Вячеслав Морозов, Евгений Митлин

Первое испытание: за 30 минут приготовить блины с начинкой. Второе испытание: агзамовцы готовили шурпу, ивлевцы — чак-чак. Время готовки — 2 часа. Третье испытание: за 33 минуты приготовить грибное блюдо.

12 26 сентября 2022 Михаил Гаврилов, Винченцо Драго, Роман Букалов, Андрей Дёмин, Валерий Аничин, Полина Корнева Дикран Калайджян, Карлен Гукасян, Владимир Ярошевич, Анастасия Гвоздева, Ольга Ашуркова

Первое испытание: за 1 час приготовить окрошку, приближенную к старинному рецепту. Второе испытание: агзамовцы готовили мясной хлеб, ивлевцы — сладкий хлеб. Третье испытание: за 30 минут приготовить блюдо из консервов.

13 03 октября 2022 Юрий Лабужский, Егор Астраханцев, Сергей Торий, Даниил Мерзликин, Юрий Маклеров, Юлия Семёнова Евгений Диденко, Дмитрий Сумачёв, Александр Чепелев, Никита Горган, Алёна Игнатюк, Екатерина Танага

Первое испытание: за 1 час приготовить любое хачапури. Второе испытание: агзамовцы готовили голубцы, ивлевцы — ореховые трубочки. Третье испытание: за 1 час приготовить блюдо из кролика.

14 10 октября 2022 Елена Стройнова, Юлианна Фердинанд, Леонид Денисов, Галина Меднис, Алексей Шефер Антон Головань, Никита Лебедев, Александр Яковенко, Константин Штиб, Андрей Поляшов

Первое испытание: приготовить узбекскую версию лагмана. Второе испытание: агзамовцы готовили фаршированный запечённый картофель (начинка на усмотрение участников), ивлевцы — пирожное «Картошка». Третье испытание: за 45 минут приготовить блюдо с шоколадом.

Первое испытание: за 1 час приготовить шарлотку по оригинальному рецепту (из батона). Второе испытание: агзамовцы готовили за 40 минут тарталетки с несладкими наполнителями, ивлевцы — тарталетки со сладкими наполнителями. Третье испытание: приготовить эксклюзивное блюдо из колбасы в ресторанной тематике.

Первое испытание: вручную приготовить домашнюю пасту с соусом болоньезе. Второе испытание: агзамовцы готовили несладкий мусс, ивлевцы — сладкий мусс. Третье испытание: за 45 минут приготовить любое блюдо с экзотическими фруктами.

Первое испытание: за 45 минут приготовить лазанью. Второе испытание: агзамовцы готовили аранчини с любой начинкой, ивлевцы — профитроли с любым сладким кремом. Третье испытание: за 45 минут приготовить блюдо из тыквы.

Первое испытание: приготовить котлеты из щуки с правильным гарниром. Второе испытание: агзамовцы готовили печёночный торт, ивлевцы — блинный торт. Третье испытание: приготовить блюдо из дичи.

Первое испытание: за 1 час приготовить пирог с рябчиками и грибами. Второе испытание: агзамовцы готовили рождественский суп из карпа, ивлевцы готовили торт «Рождественское полено» (торт «Сказка»). Третье испытание: приготовить любое праздничное блюдо в форме, которая досталась в конверте (снежинка, подарок, ёлочка, ёлочная игрушка).

20 12 декабря 2022 Андрей Сапронов, Мирзохид Нуридинов, Нурсултан Якутбек Уулу, Ксения Кинякина, Оксана Сулягина, Ольга Алексеева Дмитрий Суетов, Вадим Собченко, Эрик Вайцель, Тарас Панченко, Артём Грачёв, Елена Буракова

Первое испытание: за 1 час приготовить классический не вегетарианский винегрет. Второе испытание: агзамовцы готовили каплун из Ломбардии, ивлевцы готовили панфорте из Сиены. Третье испытание: приготовить блюдо с мандарином.

Первое испытание: за 1 час приготовить фальшивого зайца по рецепту из книги Похлёбкина. Второе испытание: агзамовцы готовили «Три сестры», ивлевцы готовили десерт «Три молока». Третье испытание: за 1 час приготовить любое блюдо со специями.

22 26 декабря 2022 Валерия Аверина, Ярослав Медведев, Иван Балин, Тимур Мусин, Тимур Легкоев Катарина Аверина, Михаил Панфиленко, Маргарита Александрова, Надежда Ахкамова, Михаил Смирнов, Олег Захряпин

Первое испытание: за 1 час приготовить печень по-гусарски. Участникам дали вслепую попробовать это блюдо, чтобы потом повторить. Второе испытание: агзамовцы готовили борщ по-московски, ивлевцы готовили Ленинградский торт. Третье испытание: придумать новое новогоднее блюдо, используя уже готовые блюда.

Первое испытание: за 1 час приготовить обыкновенные зразы. Второе испытание: команда Агзамова готовила телячью печень по-мещански, команда Ивлева — влажный лимонный кекс. Третье испытание: за 40 минут приготовить блюдо из корнеплодов.

2 21 августа 2023 Екатерина Ботвич, Павел Борисов, Сергей Васильев, Артём Космачевский, Зита Хатагова, Александр Ким Александра Королькова, Дарья Яценко, Александр Чевеляев, Валерий Аветисов, Дмитрий Попов, Александра Лугова

Первое испытание: за 1 час приготовить классические колдуны. Второе испытание: команда Агзамова готовила испанские пташки, команда Ивлева — пищу ангелов. Третье испытание: за 40 минут приготовить блюдо из манной крупы.

3 28 августа 2023 Ева Гофман, Владислав Савельев, Самир Кязимов, Екатерина Штефан, Марина Ламиева Анатолий Соколов, Ирина Прокаева, Юлия Исайко, Александр Галиев, Вячеслав Ананьев, Даниил Чернявский

Первое испытание: за 1 час приготовить московскую солянку. Второе испытание: команда Агзамова готовила чёрный пудинг, команда Ивлева — королеву пудингов. Третье испытание: приготовить блюдо из чёрствого хлеба.

4 4 сентября 2023

Мастер вятской кухни. Кировчанин рассказал о закулисье шоу «Битва шефов»

Константин Сметанин из Кирова принял участие в новом сезоне кулинарной программы «Битва шефов» на телеканале «Пятница!» (16+)

«А хотите папка там побывает?»

Константин поборолся за звание лучшего в главном гастрономическом шоу страны, ведущие которого – известные шефы Константин Ивлев и Ренат Агзамов. Он дошёл до финала и был в шаге от победы.

– Мы с дочками очень любим смотреть шоу «Кондитер» и «Битва шефов» на канале «Пятница!» Я спросил: «А хотите папка там побывает?» Подал заявку, отправил видеовизитку, и меня пригласили на съёмки, – рассказал «Источнику» кировчанин.

Съёмки программы проходили в серьёзном режиме – 16 часов подряд. По словам Константина, темп был бешеный, без дублей, всё снималось в режиме онлайн.

Съёмки программы проходили в бешеном темпе

Частушки на Вятской гармони

Перед шефами Константин предстал в костюме в русском народном стиле. Он презентовал «осердницу по-вятски» с печенью, тыквой, чесноком и морковью. Пока Ивлев и Агзамов пробовали блюдо, кировчанин спел частушки под Вятскую гармонь, которую принёс с собой. Шефы высоко оценили осердницу, и Константин Сметанин попал в команду к Ренату.

– Мне повезло, что именно в этой серии «Битвы шефов» акцент был на русской кухне. Это как раз мой профиль, – отметил собеседник. – Я очень люблю вятскую кухню, достаточно глубоко её изучал. И попал в точку. На съёмках этой серии было около 20 участников, из них выбрали 12 – по шесть в командах Ивлева и Агзамова, среди которых оказался и я.

«Осердница по-вятски» от Константина

Кировчанин спел частушки Ивлеву и Агзамову под Вятскую гармонь

Не повар, а печник

Сложность участия в шоу для Константина была в том, что он не профессиональный повар. Он печник – является зампредседателя Вятской гильдии печников и имеет звание лучшего печника России.

Константин попал в команду к Ренату Агзамову

Участники готовили на время

По заданию, прямо на съёмочной площадке каждому участнику предстояло приготовить обыкновенные зразы, печень по-мещански и блюдо из корнеплодов. Соревнования проходили на выбывание.

– Я получил очень высокую оценку от шефов с фразой Ивлева: «Когда вкусно, тогда вкусно!», – рассказал Константин. – Они доели мою печень по-мещански, забрав её в гримёрку. Их восхищение моими блюдами было сильным, чем я очень впечатлён. Шефы даже так меня и назвали – бог печени.

Кировчанин получил очень высокую оценку от шефов

«Папа, ты очень крутой!»

По итогам испытаний кировчанин вошёл в четвёрку лучших. Победителем стал Родион Верес из Москвы.

– Я получил колоссальный опыт участия в чём-то новом, – подчеркнул Константин. – Испытал трепет, испуг, восхищение – всё вместе. Нужно было собраться и сделать, несмотря на моменты, которые отвлекали и волновали. Но считаю, что справился. Очень благодарен шефам за оценку и дружеское общение. В целом программа прошла в добром режиме.

Кстати, Константин заранее не рассказывал о съёмках своим знакомым. Он создал интригу, поэтому всем было интересно смотреть выпуск с его участием. Родные очень поддерживали, а дочки пришли в восторг: «Папа, ты очень крутой!..»

По итогам всех испытаний Константин вошёл в четвёрку лучших

Рецепт печени по-мещански от Константина:

Блюдо готовится из телячьей свежей печени. Печень нарезается кусочками и шпигуется салом, обжаривается на сковородке. На другой сковородке пассируются овощи – лук, морковь, петрушка, корень сельдерея. Затем они выкладываются на дно чугунного горшочка, сверху закладывается обжаренная печень (можно для вкуса добавить сливочное масло). Также сверху укладывается бекон и всё это отправляется с лёгким бульончиком запекаться в духовку примерно на 20 минут.

Два новосибирских повара попали на «Битву шефов» на «Пятнице» — как их блюда оценили Агзамов и Ивлев

Один из участников даже зачитал рэп

По поводу каждого из блюд шефы высказали свои замечания

Два повара из Новосибирска 35-летний Александр Попов и 36-летний Артур Мартиросян стали участниками реалити-шоу «Битва шефов» на телеканале «Пятница». Выпуск вышел в эфир 14 августа.

Новосибирец присоединился к команде Агзамова

Для ведущих передачи Константина Ивлева и Рената Агзамова Александр Попов приготовил свое блюдо «Лесной кабанчик». Несмотря на то, что сибиряк считает себя поваром-любителем, он проводит гастроужины и мастер-классы. Но не только кулинарными изысками мужчина удивлял шефов, сибиряк зачитал рэп.

— Я пришел на проект, чтобы доказать всей стране, что я лучший, — заявил Александр.

Однако Константин Ивлев не оценил блюдо сибиряка и сказал ему нет. А вот Рената Агзамова новосибирцу удалось удивить, и он получил заветное «да» и присоединился к команде Агзамова.

Сибиряку место в команде предложили сразу оба шефа

Как рассказал второй участник шоу Артур Мартиросян, он работает шеф-поваром в ресторане. На кастинг мужчина принес утку собственного приготовления.

— Я приехал из Сибири, в профессию попал случайно, но решил попробовать себя в этом ремесле, — пояснил новосибирец.

А вот Артуру Мартиросяну место в команде предложили сразу оба шефа. В итоге мужчина выбрал команду Рената Агзамова.